Unser Bio-Olivenöl
Wir stellen unser Öl aus der Frühernte in kleinen Mengen aus drei traditionellen sizilianischen Kultursorten her: Cerasuola, Nocellara del Belice und Biancolilla. Die Oliven werden innerhalb weniger Stunden nach der Ernte gepresst, wodurch das lebendige Aroma und der hohe Polyphenolgehalt, der durch die frühe Ernte entsteht, erhalten bleiben.
Unser Bio-Natives Olivenöl Extra hat einen Säuregehalt von unter 0,2 % und einen Polyphenolgehalt von über 300 mg/kg. Die Werte variieren ganz natürlich von Jahr zu Jahr je nach Niederschlag und Temperatur während der Wachstumsperiode.
Das Bio-Natives Olivenöl Extra von Borgo Naera hat eine grüne Farbe mit möglichen goldgelben Akzenten und ein harmonisches und zugleich elegantes Aroma mit ausgeprägten Tomatennoten, die durch deutliche balsamische Nuancen ergänzt werden. Am Gaumen ist es umhüllend, wobei die Tomatennoten im Vordergrund stehen und von kräuterigen Untertönen begleitet werden. Bemerkenswert ist das Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Schärfe.
Unsere Geschichte
Borgo Naera begann mit einem Traum und einer Ruine. Im Jahr 2023 fanden wir einen kleinen Olivenhain im Westen Siziliens, 200 uralte Bäume, Trockenmauern und das Meer in der Ferne. Wir hatten uns einfach ein Zuhause auf Sizilien geschaffen, doch das Land zog uns in etwas Größeres hinein: eine Reise, auf der wir lernten, wie man das bestmögliche Olivenöl herstellt und sich um den Ort kümmert, der es hervorbringt.
Für Michele, einen Architekten, der in jedem Detail Schönheit findet, wurde es zu einem Raum, den er mit Sorgfalt gestalten konnte, von der Landschaft des Olivenhains bis hin zum Design der Flasche selbst. Für Zélie, eine Umweltwissenschaftlerin und lebenslange Naturliebhaberin, wurde es zu einer Möglichkeit, zur Artenvielfalt und Widerstandsfähigkeit der mediterranen Landschaft beizutragen.
Die Wiederherstellung unseres Hauses verschmolz bald mit der Wiederherstellung unseres Landes, und Borgo Naera entstand aus dieser Vereinigung, einem gemeinsamen Streben nach Schönheit, Ausgewogenheit und Heimat.
Unsere Vision
Bei Borgo Naera begeben wir uns auf eine langfristige Reise, um unser Land durch regenerative Praktiken wiederherzustellen und die Schönheit und Artenvielfalt der mediterranen Landschaft zu fördern. Alle Einnahmen aus unseren Mitgliedschaften werden in diesem Jahr direkt in diese Arbeit reinvestiert – von der Wiedereinführung einer größeren Vielfalt an Bäumen über die Schaffung natürlicher Brandschutzbarrieren bis hin zur Einführung pflugloser Anbaumethoden, die gesunde, lebendige Böden aufbauen.
Gesunde Böden machen gesunde Bäume, und gesunde Bäume erzeugen noch viele Jahre lang das reine, lebendige Öl in jeder Flasche. Unser Ansatz geht über Bio hinaus: regenerative Landwirtschaft verbessert die Bodenstruktur und das mikrobielle Leben, was den Olivenbäumen hilft, komplexe phenolische Verbindungen zu synthetisieren; pestizidfreie und mikroplastikfreie Methoden stellen sicher, dass die Flasche, die diese nützlichen Moleküle enthält, keine unerwünschten Verunreinigungen mit sich führt; und unsere veganen, tierversuchsfreien Prinzipien spiegeln eine Philosophie wider, in der die Gesundheit des Menschen niemals auf Kosten anderer Lebenserhaltungssysteme erreicht wird.
Wenn wir das Olivenöl von Borgo Naera als „über Bio hinausgehend“ beschreiben, meinen wir damit, dass wir den Baum, den Boden, die Mikrobiome und die Menschen, die unser Öl genießen, als ein zusammenhängendes System behandeln. Die Wissenschaft der Olivenpolyphenole verleiht lediglich der modernen Sprache das, was traditionelle Kulturen schon lange verstanden haben: Ein gut gemachtes Olivenöl, hergestellt mit Respekt vor der Natur, kann Mahlzeit für Mahlzeit stillschweigend den ganzen Körper unterstützen.